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學習醬香牛肉砂鍋粉、砂鍋米線(面)、砂鍋酸菜魚面、砂鍋三鮮米線、砂鍋酸辣粉、砂鍋香辣米粉、砂鍋榨菜肉絲、砂鍋麻辣米線等。

1.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術；
2.鮮湯的制作, 調備老湯技術；
3.香辣醬、麻辣醬的調制；
4.各種菜的搭配方法技巧；
5.砂鍋米線烹調技術。

1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。