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學習雞湯刀削面、雞湯、炒刀削面、拌面。

1.講述刀削面的發展史及基礎知識；
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工；
3.刀削面的和面技巧與注意事項；
4.湯及肉鹵的配方及制作流程；
5.各種哨子的制作方法。

1、學完后可根據個人需求由學校創就業指導中心提供就業指導；
2、根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
3、根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
4、根據當地消費水平設定產品銷售價格；
5、廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。