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面包、蛋糕基本功
面包成形基礎制作，蛋糕直胚、圓肧、心形及其他形狀的胚形制作

飲品類
檸檬氣泡水、奶茶、手沖咖啡、奶昔、冰沙、花果茶、凍檸茶等20多種

常溫蛋糕類
海苔壽司卷、抹茶蜜豆卷、瑪?shù)铝铡⒐妆⒚朗讲祭誓帷⑶煽肆θ蹘r、費南雪等約40多種

節(jié)令糕點類
廣式月餅、冰皮月餅、紫薯流心月餅、蘇式月餅、綠豆糕等約10多種

裱花類
玫瑰花、芍藥、康乃馨多肉植物、韓式裱花整款、節(jié)日蛋糕、網(wǎng)紅私房蛋糕等約40多種

翻糖類
翻糖棒棒糖、翻糖餅干、翻糖紙杯蛋糕、翻糖人偶、翻糖蛋糕等30種 等約10多種

面包類
港式菠蘿包、甜甜圈、厚多士、乳酪包、法棒、法式蒜香片、軟歐包、丹麥包、臟臟包、芝士吐司等約60多種

糖藝類
水滴片、線條、糖藝水果、糖藝壽桃、糖藝多肉、拉糖奧斯汀玫瑰、拉糖天鵝等約10多種

法式甜品類
泡芙、提拉米蘇、慕斯、日式豆乳盒子、芝士派、堅果塔、星空淋面、馬卡龍、意式奶等約60多種

中式面點類
熱干面、炸醬面、千層餅、醬香餅、月牙餃、提褶包、等約10多種

餅干類
皇家奶香曲奇、蔓越莓餅干、巧克力軟曲奇、日式抹茶紅豆、芝麻瓦片等約10多種

西式簡餐類
田園沙拉、胡蘿卜濃湯、西冷牛排、紅酒雪梨、煽豬排飯、肉醬意粉等約10多種

清酥類
老婆餅、蛋黃酥、拿酥蛋撻、榴蓮酥、酥皮蘋果派、蝴蝶酥等約10多種

巧克力類
巧克力圍邊、樹葉、巧克力網(wǎng)、球、巧克力半圓、轉(zhuǎn)印、巧克力線條、方格等約10多種
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互動式實操課程 情景教學實戰(zhàn)演練

模塊化教學 強化實訓 階段性達標

西點教師：梁婷婷
擅長： 裱花蛋糕、法甜
履歷： 曾任優(yōu)芙蕾連鎖餅店裱花主管、皇冠蛋糕店長
后任青島可頌餅店合伙人、美國維益大區(qū)業(yè)務經(jīng)理
現(xiàn)任湖北新東方烹飪學校西點教師

西點教師：周航
擅長： 各式甜面包、丹麥面包、軟歐、法甜、韓式裱花
履歷： 曾任宮廷桃酥王餅房烘培師
天天鮮烘培房烘培師
后任優(yōu)芙蕾食品有限公司烘培主管

西點教師：殷志偉
擅長： 裱花、法甜、面包、翻糖
履歷： 曾任山東、浙江沿海地區(qū)多家大型連鎖餅店及工廠后場主管
曾獲中國食品工業(yè)博覽會工藝面包大賽金獎
現(xiàn)任湖北新東方烹飪學校西點教師
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