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文章摘要： 福建的沙縣是國家商品糧基地，沙縣小吃是古代中原飲食文化傳統(tǒng)的一個(gè)分支，在我國小吃界獨(dú)樹一幟，享有盛譽(yù)，頗受人們喜愛，在全國各地頗有建樹。
福建的沙縣是國家商品糧基地，沙縣小吃是古代中原飲食文化傳統(tǒng)的一個(gè)分支，在我國小吃界獨(dú)樹一幟，享有盛譽(yù)，頗受人們喜愛，在全國各地頗有建樹。
沙縣小吃種類齊全，價(jià)格便宜，攜帶方便，受到很多人們的喜愛，所以沙縣小吃店已經(jīng)在全國各地開滿了，因此，就算不去沙縣，也可以在其他地方看到沙縣小吃身影，這引起了投資者的創(chuàng)業(yè)熱情，但是創(chuàng)業(yè)型需要技術(shù)。
沙縣小吃涵蓋了上百種小吃類型，因此需要到一家實(shí)力出眾，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的培訓(xùn)學(xué)校。
新東方烹飪學(xué)校經(jīng)多年專業(yè)人員考察和研發(fā)，早一家制定出一套專業(yè)完整的沙縣小吃技術(shù)培訓(xùn)方案，歡迎同學(xué)們前來報(bào)名學(xué)習(xí)。
沙縣小吃品種包括了常規(guī)面（粉）類、營養(yǎng)面（粉）類、滋補(bǔ)燉品、香辣鹵味、蓋飯?zhí)撞皖悺L(fēng)味小炒類、外賣、砂鍋類、餛飩類、餃子類等等。
新東方沙縣小吃培訓(xùn)內(nèi)容：
1、餛飩餃子類的餡料和成品制作
主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用瘦肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥等食材制作蒸餃/云吞餡料。重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握餡料的調(diào)配比例、技巧、方法、保存等知識。
2、常規(guī)粉面類的原料選取和成品制作
系統(tǒng)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)粉面的制作技巧。
3、砂鍋類小吃的技巧學(xué)習(xí)
系統(tǒng)學(xué)習(xí)砂鍋粉面和砂鍋飯等等的制作技巧。
4、湯類燉品的制作技巧
系統(tǒng)學(xué)習(xí)多種滋補(bǔ)燉品的制作和調(diào)味技巧知識。
5、香辣鹵味的配方和調(diào)制技巧
6、蓋飯的制作方法
7、風(fēng)味小炒的制作技巧
8、店面選取和經(jīng)營技巧
正常來說，沙縣小吃，如果掌握了核心配方，往往只需要3天左右就可以上手，達(dá)到開店的水準(zhǔn)。由于沙縣小吃的原材料都是市場上常見的材料，處理方式也比較簡單，因此沙縣小吃學(xué)習(xí)的時(shí)間，相對于其他的美食培訓(xùn)，學(xué)習(xí)周期要短。同學(xué)的學(xué)習(xí)時(shí)間靈活，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
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