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文章摘要： 廚師是一個具象的技術(shù)崗位，技術(shù)的好壞，一上手就能夠看出來。所以學(xué)廚師一定要選一個以實(shí)操課程為主的學(xué)校。為什么一定要選學(xué)校而不是到酒店飯店跟廚？那是因?yàn)榫频觑埖晔且杂麨橹饕康模瑢λ麄儊碚f，學(xué)徒工意味著廉價(jià)勞動力。
廚師是一個具象的技術(shù)崗位，技術(shù)的好壞，一上手就能夠看出來。所以學(xué)廚師一定要選一個以實(shí)操課程為主的學(xué)校。
為什么一定要選學(xué)校而不是到酒店飯店跟廚？那是因?yàn)榫频觑埖晔且杂麨橹饕康模瑢λ麄儊碚f，學(xué)徒工意味著廉價(jià)勞動力。當(dāng)學(xué)徒工，得從服務(wù)員干起，雖說能夠?qū)W到很多待人接物的經(jīng)驗(yàn)，但一兩年時光就得耗在上邊。好不容易，從服務(wù)員熬到了傳菜員，再花個小半年時間混進(jìn)了廚房當(dāng)切配，大把美好光陰就浪費(fèi)在里邊了。切配倒是可以練刀工，可收獲卻單一，至少一年時光又得花在上邊。完成這些步驟之后才能有上灶的機(jī)會，而且機(jī)會也不多。
另外，酒店不允許學(xué)徒工存在，也就意味著當(dāng)學(xué)徒工的地方學(xué)不到什么像樣的技術(shù)。綜合這些來看，專門學(xué)技術(shù)的學(xué)校就是更好的選擇了。
挑選職業(yè)學(xué)校的時候，要看它的品牌、看它的師資、看它的學(xué)生數(shù)量、看它辦學(xué)年限。
在很多人的認(rèn)知中，大品牌代表了高價(jià)格……但其實(shí)這是一種誤解，大品牌代表著成熟的運(yùn)作模式，其運(yùn)營成本往往比小品牌低，各方面綜合下來，其價(jià)格可能還有些優(yōu)勢。另外，大品牌能夠給畢業(yè)生的履歷加分，對學(xué)生來說也是一筆很重要的無形資產(chǎn)。
師資力量決定了學(xué)生能不能夠?qū)W到東西，能不能夠?qū)W到有用的東西。一個老師帶五十個學(xué)生和一個老師帶十個學(xué)生所產(chǎn)生的教學(xué)效果是天壤之別。同樣，好的老師跟普通的老師所產(chǎn)生的教學(xué)效果差異也很大。學(xué)生數(shù)量和辦學(xué)年限代表的這所學(xué)校有沒有經(jīng)受住時間的檢驗(yàn)。
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