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文章摘要： 餐廳經(jīng)理有各種各樣的職責(zé)，但你的首要任務(wù)是確保餐廳的運營盈利。其他職責(zé)可能包括訂購食品和飲料庫存、預(yù)算編制和處理行政事務(wù)。你管理著一批服務(wù)員、廚師、女招待和調(diào)酒師。有時，你甚至可能不得不插手提供食物、迎接客人和制作飲料。
餐廳經(jīng)理有各種各樣的職責(zé)，但你的首要任務(wù)是確保餐廳的運營盈利。其他職責(zé)可能包括訂購食品和飲料庫存、預(yù)算編制和處理行政事務(wù)。你管理著一批服務(wù)員、廚師、女招待和調(diào)酒師。有時，你甚至可能不得不插手提供食物、迎接客人和制作飲料。
成為餐廳經(jīng)理
雖然獲得餐飲和餐廳管理方面的工作經(jīng)驗是一個很好的途徑，但參與烹飪學(xué)?？梢詭椭惬@得適用于該領(lǐng)域工作的有用知識和技能。受歡迎的課程包括餐廳、酒店和餐飲服務(wù)管理，涵蓋食品準(zhǔn)備、營養(yǎng)和衛(wèi)生等主題。許多連鎖餐廳也有自己的項目，由有抱負(fù)的經(jīng)理提供。
餐廳經(jīng)理必須為顧客和員工創(chuàng)造一個友好、熱情的環(huán)境。由于餐飲服務(wù)行業(yè)非常以顧客為導(dǎo)向，餐廳經(jīng)理需要具備出色的人際關(guān)系和組織技能。主動性、領(lǐng)導(dǎo)能力和可靠性也很重要。現(xiàn)在就找一家當(dāng)?shù)氐牟惋嫿?jīng)理學(xué)校。
作為一名餐廳經(jīng)理，你的工作將比通常的9-5天多得多。你必須確保幕后的一切都像一臺運轉(zhuǎn)良好的機(jī)器，此外，你還必須確保顧客對他們將回來的食物和服務(wù)感到足夠滿意。你實際做什么取決于不同的變量。
一般而言，餐廳經(jīng)理的工作描述包括：
（1）監(jiān)督食物的準(zhǔn)備、份量和質(zhì)量。
（2）面試、雇傭、培訓(xùn)、監(jiān)督和解雇員工。
（3）跟蹤庫存，必要時訂購更多的供應(yīng)品。
（4）創(chuàng)建員工工作時間表。
（5）完整的工資和小費部門。
（6）確保顧客和員工滿意。
（7）與廚師一起創(chuàng)建菜單。
（8）平衡預(yù)算。
（9）負(fù)責(zé)市場營銷和廣告工作。
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