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文章摘要： 繁忙的餐廳廚房一盤接一盤地制作食物，幕后往往有一個龐大的廚房工作人員團隊來制作食物。預(yù)備廚師（prep cook），或稱準備廚師，是一個入門級職位，在將食物分發(fā)給顧客方面起著重要作用，在中餐廚房中，與配菜員類似。
繁忙的餐廳廚房一盤接一盤地制作食物，幕后往往有一個龐大的廚房工作人員團隊來制作食物。預(yù)備廚師（prep cook），或稱準備廚師，是一個入門級職位，在將食物分發(fā)給顧客方面起著重要作用，在中餐廚房中，與配菜員類似。雖然他們通常不會動手烹飪食物，但他們會處理大部分準備工作，以確保配料準備好，供廚師長或崗位廚師使用。預(yù)備廚師的資格通常是最低限度的，但你確實需要能夠處理相關(guān)工作的職責(zé)。
在烹飪領(lǐng)域，準備廚師協(xié)助一線廚師和廚師完成各種準備任務(wù)，包括切菜、準備其他配料、拼湊完成的主菜、制作沙拉和準備菜肴成分。大多數(shù)制劑屬于冷制劑類別。預(yù)備廚師通常處于廚房等級的最底層，但他們在將食物快速送到餐廳方面起著至關(guān)重要的作用。
預(yù)備廚師需要學(xué)習(xí)廚房內(nèi)使用的不同烹飪方法。這些技能對于根據(jù)提供給他們的食譜和清單準備菜單項是必要的。對于那些想成為主廚的人來說，從預(yù)備廚師做起是在工作中學(xué)習(xí)各種烹飪技能的好方法。
盡管被稱為預(yù)備廚師，但這個角色并不會在你切掉最后一塊蔬菜時結(jié)束。食品準備工作描述還包括其他廚房職責(zé)，以幫助保持工作順利進行。這可能包括所有食品儲存任務(wù)以及檢查和記錄食品溫度，以確保食品安全。
您還可以執(zhí)行基本的廚房維護任務(wù)，包括拖地、洗碗和倒垃圾。預(yù)備廚師根據(jù)值班副廚師長、廚師長或行政總廚的要求，協(xié)助整個廚房的消毒、整理和清潔工作。
餐館通常不需要很多以前的廚房經(jīng)驗就可以被雇傭為預(yù)備廚師。雖然有些廚房更喜歡烹飪或廚房經(jīng)驗，但大多數(shù)預(yù)備廚師從未在專業(yè)廚房工作過。
預(yù)備廚師申請者必須愿意在不吸引人的時間工作，比如晚上或凌晨、周末和節(jié)假日，因為大多數(shù)餐廳都是全天營業(yè)的。大部分準備工作都是在用餐高峰開始之前進行的，這意味著你需要早點到那里吃早餐。你可能還得晚點去上夜班，以幫助清理或準備第二天的廚房。
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