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文章摘要： 烤好的雞腿和雞大腿經常從烤箱里出來后，顏色蒼白，皮膚潮濕，令人不快。為了緩解這個問題，并確保你的雞肉從烤箱里出來時酥脆且呈金黃色，一種方法是在烤雞腿和大腿之前用平底鍋將它
烤好的雞腿和雞大腿經常從烤箱里出來后，顏色蒼白，皮膚潮濕，令人不快。為了緩解這個問題，并確保你的雞肉從烤箱里出來時酥脆且呈金黃色，一種方法是在烤雞腿和大腿之前用平底鍋將它們煎熟。煎肉會使雞的皮變黃并變脆，這有助于保持肉中的水分，同時防止皮膚變濕。
操作步驟
第一步
修剪雞腿和大腿上多余的脂肪和軟骨。這將有助于雞肉更好地變黃，并減少烤雞時包裹在雞肉上的脂肪量。
第二步
將2湯匙橄欖油放入平底鍋中，中高溫加熱。
第三步
將雞腿和大腿放入平底鍋中。不要擁擠他們，否則他們不會正確地棕色。
第四步
把雞塊煎15分鐘。當它們吃完后，雞的四周都應該變成棕色。
第五步
將雞肉從煎鍋中取出，放在烤盤的金屬架上。鐵絲架會讓滴落的脂肪流進鍋底，不會讓雞皮濕軟。
第六步
按照你的食譜來調味和烘烤雞肉。
你需要的東西
◆刀
◆1磅雞腿和大腿
◆2湯匙橄欖油
◆平底鍋
◆帶金屬絲架的烤盤
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