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文章摘要： 多汁、嫩嫩的腌制牛肉最好長時間、緩慢地烘烤，并加入一些水分。你可以把它放在慢燉鍋里，也可以選擇在烤箱里烤。你需要的東西◆8磅腌牛肉胸肉◆紙巾◆電烤箱◆2杯水、蘋果汁或
多汁、嫩嫩的腌制牛肉最好長時間、緩慢地烘烤，并加入一些水分。你可以把它放在慢燉鍋里，也可以選擇在烤箱里烤。
你需要的東西
◆8磅腌牛肉胸肉
◆紙巾
◆電烤箱
◆2杯水、蘋果汁或蘋果酒或黑啤酒
◆肉類溫度計
1/2卷心菜，切成楔形
◆8個小十豆，四分之一
◆2個小洋蔥，四分之一
◆4個大胡蘿卜，切成1英寸的小塊
◆2個中等蕪菁甘藍，去皮，分成四份
◆上菜盤
◆箔
如何在烤箱里烤咸牛肉?
1、在250華氏度下預熱烤箱10到15分鐘。
2、用一把鋒利的小刀把胸部的大部分脂肪切掉。
3、把肉洗凈，用紙巾擦干。
4、讓烤肉在柜臺上放置30分鐘，達到室溫。
5、將烤肉放入適合電烤爐的烤盤中。
6、加入液體，如水、蘋果汁或蘋果酒，或黑啤酒。
7、把烤盤放進烤箱，蓋上蓋子。
8、4小時后測試腌牛肉的溫度。當溫度達到約140華氏度時，將卷心菜、土豆、洋蔥、胡蘿卜和蘆筍放在烤肉周圍。
9、把蓋子蓋上，讓烤肉再烤一個小時。
10、腌牛肉在烹飪時仍保持粉紅色，因此判斷是否熟透的最佳方法是當內部溫度達到145華氏度時，用插入烤肉最厚部分的溫度計測量。
11、將腌牛肉從烤箱中取出，放在盤子上。
12、在切片前，用箔紙將其松散地覆蓋，并靜置15分鐘。
13、把蔬菜瀝干，放在腌牛肉片旁邊，或者和烤肉的肉湯一起上桌。
烤咸牛肉小貼士
用剩下的腌牛肉和涼拌卷心菜做成三明治。把剩下的蔬菜放在烤箱里的肉湯里重新加熱。
沖洗掉腌牛肉上的調味料。腌牛肉有獨特的風味，通常只需要洋蔥和蔬菜就可以了。
使用烤箱烹飪整個腌牛肉烤肉，重量從8磅到12磅不等。
小烤肉可能不需要煮那么久。2小時后檢查溫度，確保烤肉重量在4磅以下。
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