6個(gè)小技巧，熬出美味粥！

日期：2022-10-06 13:03:18 瀏覽量：

文章摘要：　　怎么熬粥才好喝?熬粥有哪些技巧?教你熬美味粥的6個(gè)小技巧。粥是生活最常見(jiàn)的一種主食之一，粥是非常營(yíng)養(yǎng)的，而且粥的品類繁多，各種粥的營(yíng)養(yǎng)療效也是不盡相同的。下面就和小

　　怎么熬粥才好喝?熬粥有哪些技巧?教你熬美味粥的6個(gè)小技巧。粥是生活最常見(jiàn)的一種主食之一，粥是非常營(yíng)養(yǎng)的，而且粥的品類繁多，各種粥的營(yíng)養(yǎng)療效也是不盡相同的。下面就和小編一起去看看怎么熬粥最營(yíng)養(yǎng)吧！

6個(gè)小技巧，熬出美味粥！

　　1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處：

　　A、熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間;

　　B、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn);

　　C、熬出的粥酥、口感好。

　　2、開(kāi)水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么?你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧?開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

　　3、火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!

　　4、攪拌：原來(lái)我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

　　5、點(diǎn)油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6個(gè)小技巧，熬出美味粥！

　　6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開(kāi)。

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