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文章摘要： 不知道有沒有人聽說過地米菜，或者在飯店的菜單上面看到過這個名字。小編相信，關于地米菜，可能很大一部分的人聽起來都覺得十分陌生，不知道地米菜到底是什么。那么今天，小編就
不知道有沒有人聽說過地米菜，或者在飯店的菜單上面看到過這個名字。小編相信，關于地米菜，可能很大一部分的人聽起來都覺得十分陌生，不知道地米菜到底是什么。那么今天，小編就帶著大家了解一下地米菜到底是什么?地米菜怎么吃才最好吃?
一、地米菜到底是什么
地米菜，學名又叫薺菜，也被稱作護生草、地菜、菱閘菜等。它生命力頑強，總是生長于田野、路邊及庭園。地米菜的嫩葉可以吃，而且營養價值很高，食用方法也是多種多樣，具有很高的營養價值。
是不是大吃一驚呢，原來所謂的地米菜，就是我們經常說的薺菜。
二、地米菜怎么吃才最好吃
1.地米菜豬肉蒸包子
食材：豬肉150克、地米菜100克、面粉300克、清水160克、耗油一茶匙、胡椒粉1克、鹽3克、大蔥一截、生姜2片、生抽一茶匙、花生油一勺、高湯半碗
步驟：
和面：將面粉放入盆中，少量多次加入清水，并用手不斷揉搓面團，直至面團軟硬合適，然后將面團靜置半小時，備用。
調餡：在靜置面團的半小時，我們可以來調餡。將豬肉將入生姜和大蒜，放入料理機中打散，達成肉泥。然后在里面加入胡椒粉、生抽和適量高湯，進行攪拌。注意，攪拌時順著一個方向進行。最后，將清洗好的地米菜在開水中過濾一下，然后切碎，加入到餡里面，加入耗油、鹽和花生油，沿著一個方向攪拌均勻即可。
準備劑子：將靜置半小時的面團取出，將面團滾成長條，然后分割成劑。將劑子壓扁搟平，放置一旁備用。
包餡：將搟好的的劑子里面放入準備好的餡料，然后包成柳葉狀，放在一旁備用。
蒸包子：將完工的包子放在蒸鍋上，大火燒開后調為中火，蒸12分鐘左右即可。
2.地米菜豆皮卷
食材：豆皮1包、地米菜250克、大蒜四瓣、鹽0.5茶匙、麻油1茶匙
步驟：
準備食材：將地米菜洗干凈，留出一株，其余的切成一小段一小段的，注意不要切得太碎。將大蒜剝皮切碎，放在一旁備用。留下來的一株地米菜和一包豆皮下鍋在沸水中抄一下即可。
炒地米菜：將鍋加熱，然后倒入油，之后將切碎的大蒜放入鍋中，待爆香后放入切成一段段的地米菜。待地米菜炒熟后，關火盛出即可。
裹卷：將炒熟的地米菜放入豆皮中，卷成一個卷，最后用預留下的一株在豆皮卷外面捆綁一圈，固定好即可。
經過小編的介紹，小編相信現在大家對于地米菜也不陌生了吧?而且對于地米菜的做法心中也有了一定的了解。地米菜的營養價值很高，可以平肝明目，清熱利濕，大家平常不妨根據小編的分享多吃一下地米菜。怎么樣，大家現在知道地米菜到底是什么以及地米菜如何做菜最好吃了嗎?
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