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文章摘要： 馬上就是端午節(jié)了，端午節(jié)吃粽子是各地都有的習(xí)俗。粽子可以在超市買，也可以自己包，但現(xiàn)在越來越多人自己在家包粽子，既健康又有節(jié)日氣氛。自己包的粽子是生的，需要煮熟后才能吃，
馬上就是端午節(jié)了，端午節(jié)吃粽子是各地都有的習(xí)俗。粽子可以在超市買，也可以自己包，但現(xiàn)在越來越多人自己在家包粽子，既健康又有節(jié)日氣氛。自己包的粽子是生的，需要煮熟后才能吃，那么自己包的粽子怎么煮呢？生粽子煮多久熟？
自己包的粽子怎么煮？
1、冷水下鍋，水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。
2、把粽子煮熟以后，不要急于出鍋，把粽子留在鍋里，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。感覺粽子煮得差不多了，可以取一個粽子打開看一下，如果不熟就再繼續(xù)接著煮。不要等出鍋后再回鍋，因為一次沒煮透，冷后再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度后撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續(xù)煮。
3、包粽子的時候米不要放太多，因為煮的時候米會膨脹，會把粽子葉漲裂。
4、自己做豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
自己包的粽子要煮多久
1、首先要看泡米的時間長短，如果米被浸泡的時間長達(dá)10上時以上，用普通鍋需要煮2小時以上才能熟透，高壓鍋煮1小時以上才能熟透。如果泡米的時間少于10小時，用普通鍋煮上3小時都不一定能熟透。
2、剛包的粽子煮時，水要蓋過粽子，煮兩個小時左右，用高壓鍋煮的話，半小時就可以了，如果是熟的粽子加熱的話，可以選擇放少許的水煮10分鐘左右，也可以蒸10分鐘左右。
3、建議大家泡米的時候多泡一段時間，最好能泡上1～2天的時間，讓糯米充分的吸足水分，這樣包出的粽子就比較容易煮熟，能普通鍋大約煮上1小時左右就差不多了，高壓鍋用中小火煮30分鐘也就熟透了。
4、生粽子完全熟透的時間與粽子的大小，以及是不是肉餡的粽子也有一定關(guān)系。越大個的粽子需要的時間越長，肉餡的粽子也需要多煮一段時間才能熟透。
粽子是煮還是蒸
1、從便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市買的速凍的粽子就蒸。
2、煮的受熱更均勻，所以清水粽子就煮，帶餡料的粽子就蒸。
3、一次加熱多種口味的粽子蒸的會好一些，一起煮的話可能會串味。
4、如果擔(dān)心自己包的粽子不緊，用鍋蒸保險一點(diǎn)。一般要煮粽子的話，它的包法會比較緊，不然就容易散開。
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