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文章摘要： 荸薺即可生吃也可熟吃，如果要煮熟吃，約10-20分鐘就可以了，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。荸薺要煮多久呢？
荸薺即可生吃也可熟吃，如果要煮熟吃，約10-20分鐘就可以了，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。
荸薺即可生吃也可熟吃，如果要煮熟吃，約10-20分鐘就可以了，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。
荸薺是一種生、熟都可食用的食材。所以，要看喜歡食用什么口感。若喜歡有點脆脆的感覺，那么，煮制十多分鐘即可。
1、荸薺其實生吃最甜，如果煮的話，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。
2、煮到完全熟，熟透，要顏色深黑，指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音，一般大火10分鐘就可以了。
3、要看怎么吃，若用其做甜品，則需煮的爛點，約10-20分鐘;若用其炒菜，則等其它食材將熟時再加入荸薺快速翻炒后即可出鍋。
1、先將荸薺用水洗干凈，因為荸薺是土生植物，其根須部處容易長有寄生蟲和細菌。先將小刀將荸薺一剖為二(垂直方向)，再用小刀順半圓方向將根須均刮掉，特別有些臟物藏在凹面處，要用刀尖一點點摳干凈，再用清水加以清洗，這樣可保證荸薺衛生、湯清和少雜質。之所以保留荸薺表皮上部分干凈的紫黑色外皮，是因為它其中含有磷等微量元素，且能使湯水增加淺紫紅色素，使人增加食欲。
2、煮荸薺的水量無規定，當然荸薺多水量少湯味則重，反之則輕。先用大火煮開，再用小火燉大約十分鐘，不要急于喝，讓荸薺在鍋里“悶”上一小時，讓湯質更“濃”。
3、為了調節口味，可根據本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根據個人身體情況，適當添加別的中藥材，如枸杞(清肝明目)。我在煮荸薺湯時，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不錯。
茅根竹蔗蘿卜馬蹄水
材料：鮮茅根2兩、竹蔗半斤、胡蘿卜1個、馬蹄半斤(喜歡更甜的朋友可以放1塊冰糖或幾個蜜棗)。
做法
1、全部材料洗干凈，馬蹄可以削皮，如果不削皮的話，要用刷子刷干凈。
2、竹蔗切成小塊，茅根折成小段，胡蘿卜滾刀切塊，馬蹄一個切成兩半。
3、所有材料加入6碗水，大火煮開后，轉中小火煲50分鐘就可以啦。
4、清熱潤肺，下火去燥的湯水，多喝點，吃再多的瓜子也不怕啦。
胡蘿卜馬蹄水
材料：馬蹄6個，胡蘿卜一根
做法
1、胡蘿卜切小塊、馬蹄切小塊。
2、胡蘿卜和馬蹄一起放入鍋內倒滿水。
3、開鍋以后轉中火再煮10分鐘，就可以倒出來喝啦。
荸薺煮多長時間還是與火候和水量等因素有關，一般來講，都花不了多長時間，反而是在去皮上所花的時間較多。
因此，很多人寧愿生吃，以便節約時間和精力。荸薺的營養成分是非常豐富的，它類似于水果，但又超出了很多水果的養生作用和價值。
1、用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里(忌用鐵鍋)，倒上4-5倍的水。
2、將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉小火慢煮鍋中荸薺。
3、直到荸薺煮透熟。待最后鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晁動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜，特別好吃(注意哦，這是使水煮荸薺口感好的一大秘訣)。
4、待荸薺冷卻后，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾干外皮洗凈后的熟荸薺，吃時削皮即可。
6、煮好的荸薺，放在通風處，陰干之后，才好吃，不粘手。
1、荸薺應選擇個大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。
2、荸薺一定要去皮吃，因為荸薺生長在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。
4、收汁后荸薺皮上有糖性物質粘附，一定要用涼開水洗過，才宜于手抓。
5、荸薺既可作為水果，也可作為蔬菜，小寒時季是荸薺最甜的時期，春天的荸薺算晚收的了，但品質好的荸薺依然甜脆。最常見的荸薺的做法莫過于水煮，清水煮荸薺一直是江西人的慣常食法。生食的荸薺爽脆多汁，煮熟的荸薺甜糯溫胃，但荸薺性寒，無論生的熟的均不易多吃。
1、可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之后再用小刀刮皮。
2、如果用小刀去皮的話，應該先切掉兩面的皮，然后再去皮。買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然后先削中間和底部，最后削這個芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一點，用那個削皮刀一下就削掉了。
3、市場上現在又很多馬蹄削皮機，不但操作簡單而且速度很快。只要把洗好的荸薺放進削皮機里，荸薺就會自動削好皮從另一邊出來。
因為荸薺的吃法有很多種，生吃更有營養，所以在煮荸薺的時候時間不易太久，20分鐘就完全可以了，營養最為豐富的時候。
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