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文章摘要： 在菜場(chǎng)購(gòu)買泥鰍都說不用殺，直接出泥就好了。可自己如何在家殺泥鰍呢？其實(shí)先洗凈粘液，在殺就很方便了。今天把泥鰍最簡(jiǎn)單的宰殺方法分享給大家。
在菜場(chǎng)購(gòu)買泥鰍都說不用殺，直接出泥就好了。可自己如何在家殺泥鰍呢？其實(shí)先洗凈粘液，在殺就很方便了。今天把泥鰍最簡(jiǎn)單的宰殺方法分享給大家。
泥鰍怎么殺最簡(jiǎn)單技巧：
去買泥鰍的時(shí)候問怎么殺，大家都說泥鰍不用殺，直接下鍋炒就可以了。我不喜歡吃有苦膽的，還是一條條的處理干凈吧，雖然麻煩點(diǎn)。泥鰍滑溜溜的看著就有點(diǎn)害怕，殺泥鰍是個(gè)考驗(yàn)意志的過程，會(huì)有點(diǎn)心驚膽顫。
泥鰍最簡(jiǎn)單殺法：
泥鰍在觸碰到鹽之后，迅速的逃竄掙扎，嚇得我雞皮疙瘩都起來，突然感覺自己很殘忍，大概四五分鐘過去，泥鰍就不動(dòng)彈了，這個(gè)時(shí)候才能把它們放出來沖洗掉身上的粘液，此時(shí)再用刀去掉內(nèi)臟就容易多了。
宰殺泥鰍的方法有幾種：
1、泥鰍可以直接用開水燙死 然后簡(jiǎn)單洗凈粘液 剖腹除去內(nèi)臟。
2、可將買回來的泥鰍放入滴了油的清水里養(yǎng)兩天讓其吐凈泥沙。
3、像我這樣用鹽來宰殺，這樣收拾起來就容易多了。
4、突然想起了啊，把泥鰍放鍋里，從蓋子縫隙撒鹽進(jìn)去，迅速掩好蓋子并壓緊，那樣就不用看著泥鰍掙扎時(shí)抖動(dòng)塑料袋的情景了，很容易讓人起雞皮疙瘩的，呵呵。
泥鰍和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，兩者同烹，具很好的食療作用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良以及小兒體虛盜汗者食用，有助于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。
用料：泥鰍250g、豆腐250g、姜1小塊、大蔥1段、料酒15ml 、香油5ml、胡椒粉，鹽少許
泥鰍煮豆腐的做法：
1.、泥鰍放入塑料袋中將口扎起，預(yù)留一小口朝里面撒一勺鹽，兩三分鐘后泥鰍不動(dòng)彈了就可以用剪刀剪開腹部，取出內(nèi)臟，再用水沖洗掉外表的粘液;
2、豆腐切成2厘米的塊狀，蔥姜洗凈后切片;
3、熱鍋放少許油，放入蔥段和姜片煸香，放入泥鰍炒香，烹入料酒，放入豆腐和清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)，最后加胡椒粉和鹽調(diào)味，淋入香油即可。
成品圖：
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