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文章摘要： 粽子葉要怎么處理好？這是很多人包粽子前首先面對(duì)的問題，今天把幾種處理粽葉的方法分享給在家，不管你是干粽葉還是新鮮的棕葉，都給你作詳細(xì)的圖文講解。
粽子葉要怎么處理好？這是很多人包粽子前首先面對(duì)的問題，今天把幾種處理粽葉的方法分享給在家，不管你是干粽葉還是新鮮的棕葉，都給你作詳細(xì)的圖文講解。
浸泡：
菜場(chǎng)賣干貨的店里可以買到干的粽子葉子，將葉子用清水浸泡一天。
煮葉：
放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鐘關(guān)火，可以使葉子消毒并變得更有楞性不易破損。
清洗：
將葉子在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗，修剪整理。
修剪整理：
用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長(zhǎng)而大，也需要修剪;這就是可以開包了的粽子葉子拉。
1、在洗粽葉時(shí)用快干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更干凈一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會(huì)很大，不好洗。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進(jìn)煮開的水里浸泡3分鐘左右，這樣浸泡過的干粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
1、買來的粽葉首先要新鮮啊。
2、把粽葉洗凈，表面沾水，不要擦干。
3、找個(gè)大點(diǎn)袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。
4、扎緊袋子，然后把放有粽葉的袋子放進(jìn)冰箱儲(chǔ)藏室，注意一定要是冷凍的那個(gè)！
5、隔夜把袋子拿出來(這時(shí)粽子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆里自動(dòng)解化。
6、水化的差不多了，嘿嘿，你會(huì)發(fā)現(xiàn)葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了！這種方法不僅不要費(fèi)時(shí)的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的！
1、將粽葉的葉柄剪掉，用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。
2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。
3、往鍋里加適量清水，大火燒開。
4、將粽葉放入開水中，煮燙3分鐘。
提示：如果粽葉較多，可以在煮燙時(shí)用筷子適當(dāng)翻動(dòng)一下，盡可能讓每張粽葉都浸泡到。
5、將粽葉撈出，再用清水沖洗一遍，放入淘米籃中瀝干水分即可。
您知道嗎？粽葉分兩種，一是蘆葦葉，另一種是箬竹葉。
在購買粽葉時(shí)，不要購買“返青”粽葉，注意識(shí)別：
一、看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃;
二、聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;
三、可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。
最好選灰色的斑竹棕葉，自然結(jié)實(shí)，無毒無害。
以上就是粽子葉的處理方法了，大家以后在家可以隨意所欲的包粽子了，而且自己處理的粽子葉更加干凈，用起來更加放心。
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