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醋溜土豆絲使用的原料,用什么醋好

日期:2023-02-07 08:39:27 瀏覽量:

文章摘要: 醋熘土豆絲是一道中國傳統(tǒng)家常菜,很多人不知道醋溜土豆絲使用哪些原料,用什么醋好,其實大多就是用白色米醋,作用是讓土豆絲不會變軟,保持脆脆的口感,味道也不錯,當然如果沒有白醋,偶爾用下陳醋也可以,就是顏色會暗些,味道也沒有那么正宗。

醋熘土豆絲是一道中國傳統(tǒng)家常菜,很多人不知道醋溜土豆絲使用哪些原料,用什么醋好,其實大多就是用白色米醋,作用是讓土豆絲不會變軟,保持脆脆的口感,味道也不錯,當然如果沒有白醋,偶爾用下陳醋也可以,就是顏色會暗些,味道也沒有那么正宗。

醋溜土豆絲原料:

土豆400克、蒜4瓣、醋25克、鹽3克、醬油3克、味精2克、糖2克、食用油若干,青紅辣椒(當酸菜可不加)

醋溜土豆絲做法教程:

1、土豆洗凈、去皮后切成2寸長的絲備用。

2、取大碗一只,入清水,將切好的土豆絲泡在水中備用。

3、蒜切片,涼15分鐘備用。

4、鍋中做油,6成熱時將土豆絲撈出下入鍋中煸炒開。

5、入醬油,炒勻。

6、入鹽、糖、味精后將土豆絲炒熟。

7、入蒜片,炒出香味后關(guān)火。

8、立即將醋下入后兜勻即可出鍋食用。

成品圖:

醋溜土豆絲怎么做好吃技巧:

1、土豆絲不要切得太細(這是初學者最常犯的錯誤),否則會易碎和影響口感。

2、土豆絲用清水浸泡一下就可以,不要反復沖洗。避免因淀粉質(zhì)過分流失而影響成品的品質(zhì)和口感。

3、蒜本來是應(yīng)該切末的,之所以切片是為了避免上班族和不喜食大蒜的人群“誤食”。這是一個比較“人性化”的設(shè)計。

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