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文章摘要： 河蝦分布于江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦又稱青蝦，是優質的淡水蝦類。很多人在問河蝦是熱性還是涼性食物，其實都不是，河蝦屬于溫性食物。過敏的人建議少吃，陰虛的人少吃 為妙。
河蝦分布于江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦又稱青蝦，是優質的淡水蝦類。很多人在問河蝦是熱性還是涼性食物，其實都不是，河蝦屬于溫性食物。過敏的人建議少吃，陰虛的人少吃 為妙。
淡水河蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
1、我們可以直接用手做初步的清洗，也可以用魚網搭配容器來回清洗，記住一定要多清洗幾遍，最好別一點鹽在水里，這也能起到一點點的殺菌、消毒作用，洗過的河蝦會比較透亮。
2、蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌。在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。較大的蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛生，又不失蝦的鮮美味道。
3、是活的話，可在水里放一些食用油或食鹽浸半小時。以讓它們吐盡泥沙、污濁.。買來鮮活的河蝦剪洗后 買來鮮活的河蝦后，先對部分須狀剪去后再進行清洗成這樣。
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