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文章摘要： 對于很多烹飪愛好者來說，一個(gè)問題長期困擾著他們，學(xué)習(xí)廚師到底應(yīng)該去酒店“學(xué)藝”，還是去專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校？ 實(shí)際上，好老師必須是好廚師，而好廚師卻不一定是好教師，做菜好與教人做菜好完全是兩個(gè)概念。 無論是高中大學(xué)等普通學(xué)校，還是廚師汽修等職
對于很多烹飪愛好者來說，一個(gè)問題長期困擾著他們，學(xué)習(xí)廚師到底應(yīng)該去酒店“學(xué)藝”，還是去專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校？
實(shí)際上，好老師必須是好廚師，而好廚師卻不一定是好教師，做菜好與教人做菜好完全是兩個(gè)概念。
無論是高中大學(xué)等普通學(xué)校，還是廚師汽修等職業(yè)技能院校，對教師的要求都是一樣的。簡單來說，教師不僅要有技術(shù)，還要懂得基本的教育學(xué)、心理學(xué)知識，懂得如何“教”。
傳統(tǒng)的“師傅帶徒弟”的學(xué)習(xí)模式，即使師傅的技術(shù)再好，但是因?yàn)閷W(xué)徒學(xué)習(xí)過程不正規(guī)又缺乏系統(tǒng)性，師傅們在時(shí)間、心情、工作的實(shí)際需求等多方面都未達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)志，只傳授徒弟少許的烹飪技能，不能主授更多的關(guān)鍵性專業(yè)知識。
湖北新東方烹飪學(xué)校，擁有系統(tǒng)化的培訓(xùn)模式，學(xué)校除了要擁有現(xiàn)代化硬件設(shè)備外，還要采用勞動(dòng)部門要求的規(guī)范教材，聘請國內(nèi)外行業(yè)認(rèn)可的從業(yè)人員進(jìn)行授課，配合規(guī)范系統(tǒng)的教學(xué)課程，只有這樣，技能學(xué)習(xí)才能得到充分指導(dǎo)，這是其他任何培訓(xùn)方式無法比擬的優(yōu)勢。
專業(yè)廚師培訓(xùn)院校以培養(yǎng)專業(yè)復(fù)合型廚師人才為辦學(xué)目的，與酒店內(nèi)“師傅帶徒弟”不一樣，學(xué)校不但要培養(yǎng)學(xué)生的廚藝,更重視學(xué)員的廚政管理能力與廚德的培養(yǎng)，學(xué)校會聘請國內(nèi)外知名餐飲機(jī)構(gòu)從業(yè)人員對學(xué)員進(jìn)行廚政管理培訓(xùn)。
學(xué)校定期舉辦各類烹飪大賽、美食街、美食達(dá)人秀、演講比賽等各類校園職業(yè)素質(zhì)活動(dòng)，從德智體美勞多方面陶冶學(xué)生的情操，拓展學(xué)生思維，豐富校園生活，讓學(xué)員切身感受學(xué)技能也能上“大學(xué)”。
由于酒店運(yùn)營以盈利為目的的特殊因素，酒店聘請廚師是服務(wù)于客人，而不是服務(wù)于徒弟。在一般的酒店，由于運(yùn)營的需要，師傅沒有更多的時(shí)間單獨(dú)悉心主授“徒弟們”，這就導(dǎo)致了“徒弟們”的學(xué)習(xí)效率非常低。
與此同時(shí)，酒店既然讓你拜師學(xué)藝，酒店就不會讓你閑著，“勞動(dòng)力”誰會不用？但又由于技術(shù)不到位，酒店老板又不會讓你上灶，打雜便成了主要工作。
總之，學(xué)廚師，還是要去正規(guī)專業(yè)的烹飪學(xué)校，而不要貪占小便宜，去所謂的酒店學(xué)習(xí)，否則只會得不償失，白白耽誤自己時(shí)間。湖北新東方烹飪學(xué)校，多年來培養(yǎng)大批烹飪?nèi)瞬牛絹碓蕉喈厴I(yè)生進(jìn)入各大餐飲公司，為烹飪事業(yè)發(fā)展做出重大貢獻(xiàn)。對烹飪感興趣的朋友，可以來學(xué)校實(shí)地參觀考察，不僅路費(fèi)報(bào)銷，部分熱門專業(yè)還可拿助學(xué)金哦！
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