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文章摘要： 又是一年端午節(jié)，端午節(jié)吃粽子的習俗永遠不會變，是為了紀念屈原投江，害怕魚類吃了屈原的尸體向江里投放粽子。很多人都會買材料在家里自己包粽子，包粽子除了餡料之外，葉子也很重要，但你知道包粽子的葉是什么葉子嗎？
又是一年端午節(jié)，端午節(jié)吃粽子的習俗永遠不會變，是為了紀念屈原投江，害怕魚類吃了屈原的尸體向江里投放粽子。很多人都會買材料在家里自己包粽子，包粽子除了餡料之外，葉子也很重要，但你知道包粽子的葉是什么葉子嗎？
包粽子的葉子叫什么
包粽子的葉子稱為粽葉，粽葉也有很多種類，南方和北方的粽葉還不一樣，不過主要有兩種，一種是蘆葦葉、一種是竹葉。
箬葉：廣州人包粽子多用這種葉子，上海地區(qū)也是這樣。福建大街小巷賣的粽子和自家包粽子所用的粽葉大多是箬竹葉，在《本草綱目》記載中，箬竹有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。近年來研究證明，箬竹葉多糖物還具有抗癌的效果。
蘆葦葉：北方地區(qū)用的最多，因為上面二種植物北方比較少，但是農(nóng)村的蘆葦比較多。
北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價格便宜，缺點是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。而南方的竹子葉葉子比較寬，包起來省事，更適合初學者包粽子用。
包粽子的葉子怎么處理
1、浸泡
菜場賣干貨的店里可以買到干的粽子葉子，將葉子用清水浸泡一天。
2、煮葉
放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鐘關火，可以使葉子消毒并變得更有楞性不易破損。
3、清洗
將葉子在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗，修剪整理。
4、修剪整理
用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪;這就是可以開包了的粽子葉子拉。
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