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想吃油條怎么辦?炸油條的家常做法

日期:2022-11-07 08:49:06 瀏覽量:

文章摘要: 豆?jié){配油條,這個是流傳了很久的一種早餐吃法,雖然已經(jīng)被普及這么吃不健康,營養(yǎng)不全面,但是油條算是中國特有的一種小吃了,不僅僅豆?jié){配油條,白粥也可以搭配油條,很多人都喜歡食用

豆?jié){配油條,這個是流傳了很久的一種早餐吃法,雖然已經(jīng)被普及這么吃不健康,營養(yǎng)不全面,但是油條算是中國特有的一種小吃了,不僅僅豆?jié){配油條,白粥也可以搭配油條,很多人都喜歡食用油條,但是外面購買的油條總是有很多的問題,例如炸油條用的油會不會是地溝油或者是反復(fù)使用的油,在做油條胚的時候有沒有使用添加劑等等。

油條

既然買的油條總是擔(dān)心是不是衛(wèi)生,那么下面小編就來說說如何自己在家炸油條吧。

炸油條的家常做法

主料:小麥面粉250克

輔料:食鹽2克,酵母粉3克,小蘇打1克,食用油若干,清水若干

油條

步驟

1、面團(tuán)的制作

(1)將小麥粉和酵母粉混合,然后在面粉中間挖一個小坑,慢慢的加入清水,混合均勻揉成面團(tuán),最終揉成一個光滑的面團(tuán),蓋上容器,例如鍋或盆,能夠覆蓋住面團(tuán)就可以,讓面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵。

(2)等面團(tuán)發(fā)酵到原來的兩倍大的時候,在手上沾一點油,揉壓面團(tuán),將面團(tuán)中的空氣揉壓出來,同時慢慢的把10克的食用油和面團(tuán)揉到一起,形成一個光滑的面團(tuán),繼續(xù)蓋上容器,發(fā)酵20分鐘左右。

(3)將小蘇打溶于15克的清水中,慢慢的把蘇打水揉合到面團(tuán)中,揉好后,蓋上容器繼續(xù)發(fā)酵。

(4)等面團(tuán)再次發(fā)酵成到兩倍大的時候,取出來繼續(xù)揉捏,揉出里面的空氣。

油條

2、油條胚的制作

(1)面團(tuán)制作好了以后,用搟面杖抹點油,把面團(tuán)搟成差不多十厘米左右的寬度,半厘米厚的長方形。

(2)再在刀上抹點油,把面團(tuán)切段,每段寬度差不多兩根手指并攏,再把面團(tuán)兩兩的疊合在一起。

(3)取一根筷子,筷子上抹點油,然后把筷子放在面團(tuán)的中間,壓下去,不要壓斷,油條胚就做好了。

油條

3、炸油條

(1)在鍋里倒入差不多半鍋的油,等油溫有七成熱的時候,就將制作好的油條胚拉長放入鍋中,一開始油條胚會沉下去,差不多5、6秒之后油條會浮上來,用筷子將油條翻面繼續(xù)炸,在炸油條的過程中,要經(jīng)常把油條翻面,這樣受熱均勻,不會出現(xiàn)一邊焦了一邊還沒熟的狀況。

(2)等到油條兩面都膨脹很大變成金黃色的時候,就可以撈出來,把油瀝干之后,就可以使用了。

油條

在制作油條的時候,如果家里有小朋友,就按上面的方法制作就可以了,如果沒有給小孩子吃,則可以考慮適當(dāng)?shù)姆乓稽c泡打粉,添加了泡打粉可以讓油條變得更蓬松,吃起來口感更好。


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