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教你霜降古法吃柿子原由

日期:2022-12-24 08:33:31 瀏覽量:

文章摘要: 俗話說:霜打柿子紅如火。所以霜降一般都會(huì)吃柿子,現(xiàn)在正是柱子上市的季節(jié),今天教給大家一個(gè)霜降古法吃柿子的方法。

俗話說:“霜打柿子紅如火。”所以霜降一般都會(huì)吃柿子,現(xiàn)在正是柱子上市的季節(jié),今天教給大家一個(gè)霜降古法吃柿子的方法。

俗話說:“霜打柿子紅如火?!弊罱?,市場(chǎng)上,柿子越黃越火。

說起霜降吃柿子,其實(shí)與朱元璋有關(guān),據(jù)說他小的時(shí)候家中十分貧困,經(jīng)常吃了上頓沒下頓。有一年霜降節(jié),已經(jīng)兩天沒飯吃的朱元璋餓得兩眼發(fā)黑,突然在一個(gè)小村莊里看到一棵柿子樹,上面結(jié)滿了紅彤彤的柿子。朱元璋飽飽地吃了一頓柿子大餐,才得以活命。后來,朱元璋當(dāng)了皇帝,有一年霜降領(lǐng)兵再次路過那個(gè)小村莊,發(fā)現(xiàn)那棵柿子樹還在,他將其封為“凌霜侯”表示感謝。這個(gè)故事在民間流傳開來后,就逐漸形成了霜降吃柿子的習(xí)俗。不過霜降柿子可是有講究的,一般要吃上面帶著霜兒的柿子,這樣吃起來才涼甜可口。柳揚(yáng)

古法柿子餅

材料:新鮮的柿子適量

古法柿子餅的做法:

1、柿子剪掉果柄,摘掉萼片、保留萼盤的四方形狀,并削去皮。

2、削下來的皮擺在架子上,在太陽下曬干備用。

3、去皮的柿子放在室外暴曬,暴曬過程中,每隔半天或一天要翻面。

4、4到5天后,柿子已失去水分,表皮很有彈性,用手輕輕地從柿子的側(cè)面將其壓扁。

5、將柿子繼續(xù)在室外暴曬2-3天。之后,將柿子再次壓扁。

6、準(zhǔn)備一個(gè)紙盒子,鋪一層已經(jīng)曬干的柿子皮,碼上曬好的軟硬適中、表皮彈性十足的柿子,表面再鋪一層干柿子皮,蓋蓋兒密封起來,靜置25-30天,待柿子餅表面滲出白色的粉霜時(shí)就可以食用了。

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