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文章摘要： 竹去皮你可以一層一層的剝，但是會慢一點而且皮比較硬。一般是先將 竹筍一切兩半(從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸)，兩半后，你能從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然后用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉，就整理好啦。
竹去皮你可以一層一層的剝，但是會慢一點而且皮比較硬。一般是先將 竹筍一切兩半(從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸)，兩半后，你能從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然后用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉，就整理好啦。
竹筍，因為比較細，而且筍衣也很嫩很少，所以不用切開，直接一層一層撥開就可以了。根部也要去硬皮哈。
竹筍剝皮方法一：
1、準備好春筍和工具(刀)
2、在竹筍上劃一刀，深一點，要劃破多層筍皮，推薦使用手術刀！
3、劃完，就可以直接剝了。
4、看，外套毛衣內衣一次全部剝下，多省事！我以前都是一層一層剝的，一個竹筍要剝很久，很耗耐心。
竹筍剝皮方法二：
1、先用刀把冬筍的尾部用刀切掉。
2、左手倒著拿冬筍(大頭在上)，右手拿刀至上而下往下劃開冬筍的皮(不要過于用力，穿透所有的皮即可)
3、 放下刀具，用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了。
竹筍剝皮方法三：
大的竹筍，先把竹筍放平，然后用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當然，要看你自己需要了，接著呢就在那條線處下手掰開，輕松就去皮了。
小筍子的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。
這個竹筍剝皮的方法同樣適用于冬筍、春筍，不適用于蘆筍、萵筍等，大家可以嘗試一下。
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