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文章摘要： 食品安全越來越嚴重，不但油出問題，連牛奶也上新聞了。今天我們重點給大家講解如何有效排毒及解毒，雖然沒有辦法百分百完全避開毒害。但是這些解毒排毒必吃的蔬果懶人包，我相信只要吃你對食物，就能有效抑制毒素在體內的堆積對我們身體健康還是相當有幫助的。
食品安全越來越嚴重，不但油出問題，連牛奶也上新聞了。今天我們重點給大家講解如何有效排毒及解毒，雖然沒有辦法百分百完全避開毒害。但是這些解毒排毒必吃的蔬果懶人包，我相信只要吃你對食物，就能有效抑制毒素在體內的堆積對我們身體健康還是相當有幫助的。
1、深綠色蔬菜 解餿水油毒
餿水油含有過量的黃麴毒素，黃麴毒素容易致癌，不僅會出現在餿水油中，也會在不新鮮的花生、玉米、大豆中出現。
不過別擔心！深綠色蔬菜中含有葉綠素及類黃酮，它能大幅降低黃麴毒素的吸收量，并排出體外因此若害怕自己吃進地溝油，燙把深綠色的蔬菜，像是地瓜葉、空心菜，就能幫助解毒了。
2、姜黃素 增進體內解毒能力
咖哩含有豐富的姜黃素，而姜黃素內含一種特殊成分，可以促進肝臟的解毒能力，也能保護肝臟，讓人體最大的解毒器官─肝臟能順利運作。另外姜黃素也有很好的發汗效果，讓體內循環增加，透過排汗發熱，讓毒素自然而然排出體外。
3、莓果類、蕃茄 解重金屬毒
莓果類如草莓、蔓越莓以及蕃茄，富含維他命C，而維他命C能解各種重金屬毒，像是鉻、鋁、鉛等。尤其現在很多工業廢水排放，以及農藥殘留問題等，都有可能讓體內吸收過多重金屬，而維他命C有很好的抗氧還原能力，可以與有毒物質結合，降低體內重金屬含量，不過莓果類農藥多，選購時要小心，建議以有機最為適合。
4、地瓜、燕麥 加速毒物排除
地瓜和燕麥含有豐富的膳食纖維，它們可以吸附食物中的有毒物質，并迅速將毒物帶離腸道，能減緩體內對有害物質的吸收，是體內環保很好的食材，多吃地瓜和燕麥有助排毒喔！
另外下面4種蔬菜也是最好的解毒食物喲。
1、海帶：
中醫認為海帶性寒、味咸，功能軟堅散結、清熱利水、去脂降壓。現代醫學研究證明海帶中的褐藻酸能減饅放射性元素鍶被腸道吸收，并能排出體外，因而海帶有預防白血病的作用，對進入體內的鎘也有排泄作用。
2、胡蘿卜：
胡蘿卜也是有效的解毒食物。不僅含有豐富的胡蘿卜素，食后能增加人體維生素A，而且含有大量的果膠，這種物質與汞結合，能有效地降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的徘排除，故對預防汞中毒有極大的作用。
3、無花果：
富含有機酸和多種酶，具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒功效。近年來發現，無花果對二氧化硫、三氧化硫、氯化氫及苯等有毒物質有一定的抗御能力。
4、綠豆：
中醫學認為，綠豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農藥中毒以及其它各種食物中毒均有防治作用。加速有毒物質在體內的代謝轉化向外排泄，綠豆湯是最好的解毒水劑。因此，經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者，在日常飲食中尤其應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。
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