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棗泥怎么翻炒快速干硬的技巧

日期:2023-02-07 08:39:22 瀏覽量:

文章摘要: 很多人在問在家炒棗泥時候不管怎么炒都感覺水分有很多,如何才能讓棗泥快速干硬呢?其實加一些面粉同時炒會讓其快速干硬,但是口感會稍差一些。

很多人在問在家炒棗泥時候不管怎么炒都感覺水分有很多,如何才能讓棗泥快速干硬呢?其實加一些面粉同時炒會讓其快速干硬,但是口感會稍差一些。

棗泥怎么翻炒快速干硬的技巧:

1、煮好的棗中水分較多,炒制需要較長時間,如果想節省時間,可以加入一些面粉同時炒,會使棗泥較快干硬起來,但味道會差不少。

2、炒制中不需加油。炒棗泥時,要盡可能將水分炒干,使炒出的棗泥成品盡量干,可以延長保質期,也方便做點心。

下面給大空分享紅棗泥的做法,

1、將大紅棗洗凈,切開去核留棗肉。

2、將棗肉倒入鍋中,加棗肉一半的水開火煮。

3、煮的過程中用打蛋器不斷攪拌,使棗肉均勻和水融合在一起。

4、煮至棗肉成泥糊狀、水分收干一些時關火,晾涼。

5、將晾涼的棗肉用濾網過篩出細膩的棗泥,棗皮可以隨時吃掉(不要浪費哦)。

6、將過濾出的棗泥放入炒鍋中,小火慢慢加熱,同時不斷翻炒。

7、一直炒至棗泥中的水分收干,棗泥餡變硬即可,關火后仍要不停翻炒一會,使熱氣盡快散去。

成品圖:

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