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干鍋，就是鍋底比較干，湯汁比較少的火鍋。屬于川菜系列，干鍋也是火鍋的一種。干鍋系列火鍋非常多，干鍋蝦是其中的一款，湯汁少，但味道濃，麻辣鮮香，味美無比?？粗蚧钛?，食之營養(yǎng)豐富
四川有一道名菜叫做“麻婆豆腐”，主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。在湘川菜
如果你想要一個(gè)薄片狀的蘋果派，那就用盲烤法烤吧。根據(jù)新東方西餐學(xué)院，未熟、濕漉漉的餡餅皮可能會(huì)讓原本美味的甜點(diǎn)掃興。面包皮變濕是因?yàn)轲W料（通常是水果)會(huì)釋放出汁液，這樣
豆腐富含蛋白質(zhì)，是素食主義者和素食主義者的主食。。。但它沒有最好的聲譽(yù)。豆腐可能是糊狀的，不好吃—一它質(zhì)地柔軟，而且本身就無味。盡管如此，全世界的人都喜歡吃豆腐還是有一
辣椒是一種健康的食物，但是過度使用辣椒、紅辣椒片和其他香料會(huì)讓你的味覺無法承受。幸運(yùn)的是，你可以做一些事情來幫助中和過于辛辣的食物，抑制口腔灼熱感。提示牛奶和奶制品、
如果你正在尋找一種肉類替代品來代替你最喜歡的含有碎牛肉的食譜，豆腐是一種既美味又便宜的選擇。烹飪美味的豆腐"碎牛肉"有三個(gè)簡單的訣竅:烹飪前冷凍豆腐，解凍后粉碎，并添加
根據(jù)在烹飪學(xué)院的知識(shí)，你可以用兩種不同的方法做蘋果派。其中一個(gè)是做一個(gè)蘋果派餡料，為此你必須先做蘋果。然而，第二種則從生蘋果開始?？攫W餅的熱量烤蘋果。這兩種方法產(chǎn)生的
記憶中，只要與蓮藕有關(guān)的菜式，想起來就垂涎欲滴。過年過節(jié)餐桌上總是少不了蓮藕的影子，一般拿來燉湯。當(dāng)然也可以做鹵藕！自己調(diào)制的鹵水使得藕片的味道先辣后甜回味無窮，感覺超棒
在家里做披薩快速、簡單、有趣，可以讓你在平時(shí)的訂單上做出更健康的版本。如果你用的是一個(gè)有孔的披薩平底鍋，你也可以期待得到一個(gè)非常耐嚼的外殼。有孔的披薩鍋通常被稱為穿
烹飪前的米飯與其說是如何烹飪，不如說是如何儲(chǔ)存。你要遵循與即時(shí)食用相同的烹飪說明，確保將米飯煮成蓬松的質(zhì)地，避免產(chǎn)生粘糊糊的結(jié)果。米飯煮熟后，要妥善保存，以備食用。對(duì)于大
臺(tái)面式電烤爐為您的廚房提供了一個(gè)方便、節(jié)能的全尺寸烤箱替代品。在大型聚會(huì)上，當(dāng)你的主烤箱有多種需求時(shí)，它們特別有用。例如，你可以用烤箱來準(zhǔn)備火腿或火雞，這樣可以騰出烤箱
如果你曾經(jīng)買過一堆西紅柿，發(fā)現(xiàn)它們成熟得太快，你無法全部使用，或者它們味道不太好，不要扔掉它們!僅僅因?yàn)樗鼈冊(cè)谛迈r沙拉中不起作用，并不意味著它們無法出售。作為西餐學(xué)校的學(xué)
帶骨羊肉里脊（羊腰肉，T骨羊排)是一大塊肉，烹飪時(shí)比傳統(tǒng)的羊肉里脊更嫩。傳統(tǒng)的羊肉里脊是在去骨的情況下卷起來的，這會(huì)導(dǎo)致肉更快地變干。雖然有其他方法來準(zhǔn)備T骨羊排，包括煙熏
平底鍋(Griddles）有平板式和開槽式兩種，這兩種都被認(rèn)為是烹飪的快速和健康選擇。2009年發(fā)表在《食品科學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與煮沸、壓力烹飪、烘焙、微波爐和油炸相比，平
多汁、嫩嫩的腌制牛肉最好長時(shí)間、緩慢地烘烤，并加入一些水分。你可以把它放在慢燉鍋里，也可以選擇在烤箱里烤。你需要的東西◆8磅腌牛肉胸肉◆紙巾◆電烤箱◆2杯水、蘋果汁或
揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯，與平常普通的蛋炒飯有著明顯差異。這道淮揚(yáng)菜的主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，炒制手法上與川黔等地的蛋炒飯有所差別。揚(yáng)州炒飯選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作
烤好的雞腿和雞大腿經(jīng)常從烤箱里出來后，顏色蒼白，皮膚潮濕，令人不快。為了緩解這個(gè)問題，并確保你的雞肉從烤箱里出來時(shí)酥脆且呈金黃色，一種方法是在烤雞腿和大腿之前用平底鍋將它
新鮮的雞肉在烹調(diào)后會(huì)變得松脆、鮮美，但在烹調(diào)后會(huì)變得不那么多汁。無論你是在重新加熱烤盤還是家常雞肉，適當(dāng)?shù)丶訜峒仪荻寄鼙３制滹L(fēng)味和質(zhì)地。這里有一些簡單而美味的方法來
選擇的自由從來都不是理所當(dāng)然的。但是說到烘焙，有這么多選擇足以讓你想放棄。例如，燕麥片粉和通用面粉會(huì)像好的l舊小麥粉—樣有效嗎?燕麥粉是一種有價(jià)值的替代品，尤其是在營養(yǎng)
當(dāng)你選擇進(jìn)入廚師學(xué)校時(shí)，你可能會(huì)把目光投向成為一名廚師或夢(mèng)想成為一名婚禮蛋糕設(shè)計(jì)師。即使你不知道自己畢業(yè)后想做什么，但有一件事可能是肯定的:你希望自己的工作涉及食物
鍋巴米飯起源于陜南和湖北一帶，是將蒸好的米飯裝入鑄鐵鍋或者砂鍋里，用文火烤制而成的。其實(shí)就是米飯底部有一層金黃焦黃的米飯，上面再附上菜品類的米飯一類。再根據(jù)顧客的喜好
小蘇打可以作為干豆的柔嫩劑。干豆即使按照浸泡和燉煮的指示一分鐘也不會(huì)變軟，這通常是由于硬水、老豆或儲(chǔ)存不當(dāng)造成的。下次你忘了在需要干豆的前一天晚上浸泡干豆時(shí)，如果你
素肉(vegetarian meat)是指具有類似于肉的風(fēng)味組織和口感的素食，通常以植物蛋白(大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等)為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現(xiàn)代食品加工工藝在內(nèi)的熱加
小吃創(chuàng)業(yè)，大部分都喜歡選擇弄個(gè)路邊攤，夜市攤攤，成本低，轉(zhuǎn)型快。這是一種非常靈活的創(chuàng)業(yè)方式，而且常常易于帶來火爆的路邊攤小吃。路邊小攤攤熟悉的味道和親民的價(jià)格，已經(jīng)完全征服
隨著人們的健康觀念越來越強(qiáng)，早餐要吃好，已經(jīng)是眾所周知的事情了。小籠包就是早餐不錯(cuò)的選擇，容易吸收而有營養(yǎng)。不論是行色匆匆的上班族、學(xué)生黨，還是悠閑的度假一族，都對(duì)小籠包
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